Strategia di Convivio e il ruolo di Parmachef

L’iniziativa si inserisce nella strategia di Convivio, una piattaforma industriale che riunisce le migliori eccellenze italiane nella produzione di pasta fresca e piatti pronti. Questa strategia è mirata a valorizzare le competenze produttive complementari e a creare un’offerta integrata che possa soddisfare le esigenze della ristorazione organizzata, della GDO e dei mercati internazionali. Parmachef, in questo contesto, porta con sé una specializzazione di grande valore: è stata la prima azienda in Italia a implementare su scala produttiva la cottura sottovuoto a bassa temperatura, una tecnica derivata dall’alta cucina, che ha permesso di costruire nel tempo un posizionamento riconosciuto per la qualità e la sicurezza alimentare.

Le novità

Il restyling del marchio e il nuovo packaging

Il restyling del marchio rappresenta un’evoluzione significativa, rendendo l’identità di Parmachef più contemporanea, senza compromettere i tratti distintivi che l’hanno caratterizzata nel tempo.

Il nuovo logo, sviluppato dall’agenzia Lumen, abbandona la figura tradizionale dello chef, optando per una struttura più essenziale, accompagnata da una tipografia aggiornata che mantiene l’espressività e la riconoscibilità del brand.

L’arco, un elemento storico dell’identità aziendale, viene reinterpretato come contenitore per lo storytelling del marchio, con l’inserimento della data di fondazione che sottolinea radici e solidità. Il progetto ha coinvolto anche il packaging e il codice visivo di tutti i materiali e canali di comunicazione dell’azienda.

Un’offerta ampliata
e un sistema produttivo solido

Per quanto riguarda l’offerta, la gamma di prodotti si è ampliata a oltre 100 referenze, comprendendo primi e secondi piatti, oltre a contorni vegetali.

Questa varietà è supportata da un sistema produttivo ben strutturato, in grado di gestire oltre 250 materie prime con una rotazione del magazzino di circa 10-12 giorni.

La filiera di produzione si basa su fornitori storici, molti dei quali sono partner da oltre trent’anni, selezionati principalmente nel territorio emiliano, garantendo così freschezza, efficienza e un controllo rigoroso lungo tutta la catena di approvvigionamento.

Dichiarazioni del management e della famiglia fondatrice

Il Direttore Generale di Convivio, Giovanni Panzeri, ha sottolineato l’importanza di Parmachef come asset strategico all’interno del progetto Convivio, evidenziando le competenze produttive e il posizionamento di qualità dell’azienda. Ha dichiarato: “Il percorso avviato, dal rebranding all’ampliamento della gamma, riflette una direzione chiara: rafforzare il posizionamento dell’azienda e accompagnarne l’evoluzione su scala più ampia. Il nostro obiettivo è valorizzarne le specificità, integrandole in un modello capace di accelerarne lo sviluppo commerciale e industriale nel medio-lungo periodo.”

A supporto di queste affermazioni, la famiglia fondatrice di Parmachef, rappresentata da Andrea Terzi e Giuseppe Terzi, ha dichiarato: “La nostra è una storia di famiglia e di passione per la cucina italiana, costruita negli anni su qualità, esperienza e attenzione al dettaglio. Questo percorso evolutivo rappresenta per Parmachef un passaggio naturale: il rinnovamento del marchio e lo sviluppo dell’offerta nascono dalla volontà di rendere ancora più attuale la nostra identità, rafforzando ulteriormente ciò che ci ha sempre distinti.” Hanno aggiunto che essere parte di Convivio consente di portare la loro esperienza su una scala più ampia e strutturata, consolidando la loro presenza nei reparti gastronomia della GDO e nella ristorazione organizzata, mercati in cui operano da sempre con un posizionamento di alta qualità.